ちゃんちゃん焼きを作ってみた

　先日、オンライン講演会で調理をされた堤さんに感化され、ちゃんちゃん焼きを介助者に指示出しながら作ってみました。バターと味覇（ウェイパー）も購入し、準備万端！　大食いなので3人前ね！w

　堤さんが作られていた通り？（得る覚えです）あとはカンニング用にクラシルを利用しました。材料もキャベツはもちろん、にんじんとしめじ、私が苦手としている玉ねぎを敢えて加えました。味噌ダレを作る工程で、少し多めに作ろうとは思っていたが、4人前は多いので、3人前に変換する分量の計算が楽しかった。ウェイパーも適量加えて、タレは完成。

　調味料（3人前）
　　味噌　　大さじ　5
　　砂糖　　小さじ　3
　　みりん　大さじ　1.5
　　調理酒　大さじ　3
　　味覇　　大さじ　1.5　

　いよいよ、作る工程です。
　　キャベツ　4cm程度　ざく切り
　　にんじん　5mm程度　短冊切り
　　玉ねぎ　　2mm程度　超薄切り
　　しめじ　　冷凍　ほぐしてあったやつ　3分の1程度

　温めたフライパンにバターを一欠片満遍なく敷き、そこへ解凍したシャケの切り身を3つ並べて、皮の方から焼く。片面が焼けたらひっくり返し、切った野菜を投入。最後に調合したタレをかけて、蓋をして蒸す。あとは火加減を弱めて10分くらい放置した。

　完成したのを撮り忘れてしまい、取り分けて食事中に撮ったのがこちら！　前日残りのすき焼きの残りにご飯を投入して、すき焼き丼にしてみた。

　初めて作ったけど、めっちゃくちゃ美味しかった！　自画自賛！w